如何在冷藏室中使用臭氧發(fā)生器

冷藏中的臭氧發(fā)生器系統(tǒng)具有多種優(yōu)勢。臭氧是一種具有抗菌特性的強大消毒劑，可以有效滅活細菌孢子、霉菌、酵母菌、原生動物和病毒。通過使用臭氧，冷藏室操作員可以減少對化學(xué)消毒劑的依賴，很大限度地減少浪費并節(jié)省能源。臭氧系統(tǒng)已被證明可以提高食品安全，并在儲存和加工過程中延長許多類型食品的保質(zhì)期，例如海鮮，肉類，水果和蔬菜。臭氧的另一個關(guān)鍵優(yōu)點是它不會留下殘留物，也不會影響儲存食物的味道、氣味或質(zhì)量。臭氧系統(tǒng)易于安裝在現(xiàn)有的冷庫空氣處理系統(tǒng)中。

以下是有關(guān)如何使用臭氧系統(tǒng)的一些一般步驟：

確定適當?shù)某粞鯘舛龋?/strong>有效所需的臭氧濃度取決于冷藏室的大小和預(yù)期用途。

選擇合適的臭氧發(fā)生器：市場上有許多類型的臭氧發(fā)生器，從小型便攜式設(shè)備到大型工業(yè)級發(fā)生器。選擇適合冷藏室大小和預(yù)期用途的發(fā)電機。

讓臭氧發(fā)揮作用：讓臭氧在冷藏室中循環(huán)建議的時間。治療的持續(xù)時間將取決于冷藏室的大小和預(yù)期用途。

給冷藏室通風：處理完成后，對冷藏室進行通風以去除任何殘留的臭氧。打開所有門窗，使用風扇在整個空間內(nèi)循環(huán)新鮮空氣。在重新進入臭氧濃度之前，請確保臭氧濃度是安全的。

臭氧可用于改善冷藏室中各種產(chǎn)品的儲存和保質(zhì)期。例如，臭氧可以對肉類進行消毒并防止有害細菌的生長。它還可以減少因變質(zhì)而造成的損失，提高肉的嫩度和保質(zhì)期。就魚類而言，臭氧可以消除冷藏室中的微生物，防止食品腐爛和消費者患病。它還可以對魚進行除臭，減少氨排放，穩(wěn)定pH值，延長其保質(zhì)期。對于水果和蔬菜，臭氧氣體可以控制乙烯的產(chǎn)生，延遲自然成熟并將其氧化成抗菌化合物。它還可以使水果和蔬菜不含病原體和化學(xué)殘留物。在雞蛋工業(yè)中，臭氧可以防止真菌的出現(xiàn)，確保保留其很初的感官特征。很后，在奶酪保存和成熟室中，臭氧可以防止霉菌的出現(xiàn)，減少重量損失并消除異味。

空氣應(yīng)用臭氧標準濃度

◎作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm(1mg/m3)，而物品表面消毒(殺滅微生物和去除化學(xué)污染)則要求提高幾十倍的臭氧濃度。

◎空氣應(yīng)用具氧濃度在1mg/m3～10mg/m3之間。

◎溫度低，濕度大則殺滅效果好，尤其是濕度，相對濕度小于45%，臭氧對空氣中懸浮微生物幾乎沒有殺滅作用。在60%時才逐漸增強，在95%時達到很大值。

◎用臭氧消毒食品加工車間，0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。

◎冷庫消毒要求臭氧濃度6～10ppm，停機后封庫24小時以上細菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。

◎在水果貯藏期間，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生長受到抑制，貯藏期可延長一倍。